食蔥有時(南一版B2自學二)國中國文填空講義

(一)精熟課文內容： 

1.食蔥有時：「青蔥乍下鍋時帶著刺激意味的茲啦一聲，以及頃刻後彌漫整 

      個廚房、微帶焦味的蔥香」為作者烹調蔥的生活經驗。　

(1)寫起油鍋【　　　　　　】蔥段的場景。　

(2)運用了【　　】覺、【　　】覺的摹寫。 

2.食蔥有時一文敘述的焦點為【　　】。 

3.食蔥有時：「老一輩臺灣人有句琅琅上口的農諺：『正月蔥，二月韭，三 

      月莧……』一路數到十二月的大白菜」，這段話所闡述的先人智慧說明飲  

      食應合乎農作物【　　　　　　】。 

4.食蔥有時：「萬物有定時，食亦應合時」一句，涵意為萬物生長都有其適 

      合的季節，人們也應該配合【　　　　　　】飲食。 

5.食蔥有時：「臺灣市面上常見的青蔥有北蔥和日蔥兩種。前者蔥白較短， 

      質地稍粗，用來爆香還不錯，切成蔥花灑在熱湯或菜肴上亦佳，但較不宜

      切大段生食，有點辛辣。」上文提到北蔥的【　　　　　　】、

     【　　　　　　】、【　　　　　　】。　

6.食蔥有時： 「其餘的蔥只留極少的蔥綠，切斜段，和以醬油、糖與酒醃過

      的牛肉片一起爆炒，佐以墨西哥烙餅，再來碗灑了蔥花的蝦皮蘿蔔湯，就

      是不中不西卻好吃到夫妻倆幾乎停不了嘴的家常美食。」此處「不中不

      西」是形容此些菜肴的不拘【　　　　　　】。

7.「只不過它多半居於陪襯地位，充其量是舞臺上的小配角，在戲將落幕、

      菜臨上桌時方上陣，以蔥花或蔥絲的姿態驚鴻一瞥。然而你可別小覷這看

      似微不足道的青蔥，沒有它來畫龍點睛，紅燒牛肉麵、皮蛋豆腐和清蒸魚

      等多到不及細數的菜色，好像就失去該有的滋味。」上述文字是在說明青

      蔥【　　　　　　】的功用。

8.「日蔥蔥白較長，質嫩且味較甜，身價自然也較高，宜蘭 三星蔥即是日蔥

      的一種，用來爆炒固然好吃，即使佐烤鴨或捲大餅生食也並不很嗆。」這

      段文字著重描寫日蔥的【　　　　　　】。

9.「可惜我旅居的荷蘭只買得到北蔥，價錢貴不說，蔥白還特短，偶爾看到 

     有蔥白長逾五吋的青蔥，簡直如獲至寶，趕緊買上三、四束。」可見作 

     者 【　　　　　　】的表現。 

      

10.「正月收成的蔥栽種於農曆十月，成長期間逢冬，氣溫較低，因而蔥白特

         長，最是美味。」以上敘述主要呼應何語：

      【　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　】。　

 (二)請寫出下列句子使用何種「摹寫」法：

1. 那已老的蓮蓬不斷的蹦到船窗裡來：【　　】覺摹寫。

2. 感覺到母親手心中溼溼黏黏的汗水：【　　】覺摹寫。

3. 瀟瀟淅淅打在桐葉上的雨聲，那詩意也兩家分享：【　　】覺摹寫。

4. 炎炎夏日，喉焦舌燥，汁水淋漓的西瓜，給我醍醐灌頂的清涼痛快

        ：【　　】覺摹寫。

 

(三)學校在開學日舉辦「走蔥過芹」活動，「蔥」和 

      「【　　】」 諧音，有祈求【　　　　　　】之 

      意；「芹」與「【　　】」同音，鼓勵學子 

       【　　　　　　】不懈，努力向學。「走蔥過芹」

      活動，即「走【　　　　　　】門，過

       【　　　　　　】 關」。

              

 

(四)請寫出下列詩句所描寫的「節慶」或「時節」：

1. 記得龍舟觀競渡，歌聲四面笑聲圍：【　　　　　　】。

2. 親朋索寫宜春帖，兒女爭求壓歲錢：【　　　　　　】。

3. 天階夜色涼如水，坐看牽牛織女星：【　　　　　　】。

4. 農曆正月倏忽將至：【　　　　　　】。

5. 黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙：【　　　　　　】。

 

(五)修辭：

1.老一輩臺灣人有句琅琅上口的農諺，「正月蔥，二月韭，三月莧……」

      一路數到十二月的大白菜：【　　　　　　】。

2.頃刻後彌漫整個廚房，微帶焦味的蔥香：【　　　　　　】。

3.蔥早已是烹調中國菜不可或缺的基本調味料，只不過它多半居於陪襯地

      位：【　　　　　　】。

4.好吃到夫妻倆幾乎停不了嘴的家常美食：【　　　　　　】。

5.簡直什麼都不吃，就愛從菜裡挑出蔥段來吃，還專舀飄在湯上的蔥花

      ：【　　　　　　】。

 

(六)「攤上大捆大捆的青蔥，蔥白修長挺直，蔥葉碧綠

      柔嫩。」此處量詞「大捆大捆」可以與那些詞語替

      換：【　　　　　　】、【　　　　　　】、【　　　　　　】。

          　

(七)「只不過它多半居於陪襯地位，充其量是舞臺上的

      【   】，在戲將落幕、菜臨上桌時方上陣，以蔥花

      或蔥絲的姿態驚鴻一瞥。」以上【   】可以填入哪些

      詞：【　　　　　　】、【　　　　　　】、【　　　　　　】。

     

                     　

(八)字義：

1.學而「時」(【　　　　　　】)習之，不亦說乎

         / 一「時」(【　　　　　　】)三刻  

        / 萬物有定時，食亦應合「時」  (【　　　　　　】)  

        / 「時」(【　　　　　　】)裝走秀 

2.大啖「青蔥」(【　　　　　　】)  / 佳木「青蔥」(【　　　　　　】)   

          / 十指「青蔥」(【　　　　　　】)  / 山色「青蔥」(【　　　　　　】) 

3.雙喜「臨」(【　　　　　　】)門 / 登高「臨」(【　　　　　　】)四野  

          / 「臨」(【　　　　　　】)門一腳  / 菜「臨」(【　　　　　　】)上桌  

           / 「臨」(【　　　　　　】)時抱佛腳

 

(九)請完成下列與「蔥」相關的歇後語：

1. 一根蔥兩塊豆腐：【　　　　　　】。

2. 蔥頭不開花：【　　　　　　】。

3. 牛鼻子插大蔥：【　　　　　　】。

4. 高粱地裡栽蔥：【　　　　　　】。

 

(十)「蒸、煮、炒、炙（烤）、燴、煎」等都是常見的

       烹飪方式 ，請依據詞意填入下列空格中：

      「殘羹冷【　　】、【　　】藜出妻、相  【　　】太急

                          、【　　】冷飯、大雜【　　】、【　　】豆燃萁、 

      焚琴【　　】鶴、【　　】手可熱」。

 

(十一)注音、國字：

1.          「ㄆㄥ」調：

2.          低「ㄌㄧㄢˊ」：

3.          「ㄑㄧˊ」求：

4.          「ㄌㄩˇ」居：

5.          農「ㄧㄢˋ」：

6.          三月「ㄒㄧㄢˋ」：

7.          「ㄔㄢˇ」述：

8.          「ㄗㄞ」種：

9.          大「ㄎㄨㄣˇ」的青蔥：

10.      蔥「ㄅㄠˋ」牛肉：

11.      京「ㄐㄧㄤˋ」肉絲：

12.      「ㄆㄧㄢ」食：

13.      「ㄙㄨㄛˇ」細：

14.      陪「ㄔㄣˋ」：

15.      愛不「ㄕˋ」口：

16.      家「ㄩˋ」戶曉：

17.      清「ㄓㄥ」魚：

18.      鴻「ㄧㄢˋ」：

19.      如獲「ㄓˋ」寶：

20.      橄「ㄌㄢˇ」油：

21.      「ㄙㄚˇ」鹽：

22.      醃「ㄗˋ」：

23.      辛「ㄌㄚˋ」：

24.      大「啖」：

25.      二月「韭」：

26.      「琅」琅上口：

27.      蔥烤「鯽」魚：

28.      飢腸「轆」轆：

29.      三月「莧」：

30.      驚鴻一「瞥」：

31.      小「覷」：

32.      「調」味料：

33.      不「ㄐㄧˊ」細數：

34.      並不很「嗆」：

35.      長「逾」五吋：

36.      「炙」烤：

37.      「烙」餅：

38.      「乍」下鍋：

39.      聊表謝「悃」：

40.      腳步「踉」蹌：

41.      腳步踉「蹌」：

42.      溼「漉」漉：

 

(十二)注釋：

1.          大「啖」青蔥：

2.          琅琅上口：

3.          「琅琅」上口：

4.          蔥不「經」擺：

5.          「乍」下鍋時：

6.          飢腸轆轆：

7.          飢腸「轆轆」：

8.          充其量：

9.          驚鴻一瞥：

10.      「驚鴻」一瞥：

11.      驚鴻「一瞥」：

12.      小覷：

13.      小「覷」：

14.      微不足道：

15.      「佐」烤鴨：

16.      嗆：

17.      如獲至寶：

18.「炙」烤：